In preparazione al Cenone di Capodanno

Ci stiamo preparando con le Cuciarine al Cenone, comprando tutti gli ingredienti per la preparazione del convivio che sarà col seguente spartito: antipasto con tortino di polenta con funghi, gorgonzola e salame casereccio; primo piatto: Pasticcio di lasagne; secondo piatto: Prosciutto di Praga in crosta con contorno di verdure cotte e crude di stagione e cipolle in agrodolce; cotechino con le lenticchie; dolce: Nadalin con spumante brut e dolce della Cantina della Valpantena; caffè e correzioni a parte.

BUON ANNO 2012 A TUTTI!

Festa Sociale alla "Serenità"

Festa Sociale al ristorante "Serenità" di Valeggio sul Mincio, dal nostro Socio Giorgio Pezzini.
Grande affluenza di Soci e spartito proposto veramente ottimo: per cominciare un antipasto rustico veneto con ottimi insaccati e sottaceti; per proseguire risotto con radicchio e salsiccia e tortellini di Valeggio al burro fuso e salvia; a continuazione arista di maiale e tagliata di manzo con verdure fresche di stagione; per deliziare il palato gelato con frutti di bosco caldi.
Il tutto accompagnato da bianco Garganega e rosso Bardolino.
Un complimento allo Chef Giorgio ed un ringraziamento a tutti i partecipanti.
Il Presidente
Alessandro Salarolo

Gli Amici Ferrovieri in sede

Aumenta la visibilità della Confraternita de "Boncuciar" con un convivio organizzato per gli Amici Ferrovieri di Verona con tema della gastronomia tipica veronese.
Sono iniziative atte a far conoscere l'attività svolta dal Boncuciar e, innanzitutto, l'ubicazione della Sede e la sua struttura, calda ed accogliente.
Come sicuramente non tutti voi sapete, la Sede è stata costruita utilizzando due casette dismesse del terremoto del Friuli e messe a disposizione delle Associazioni no profit che avevano modo di utilizzarle.
Il nostro socio onorario Gen. Foradori, oltre alla segnalazione della dismissione delle casette, ci ha fornito piccole piante da piantumare nel terreno della Sede e nel perimetro della stessa, onde recintare ed abbellire il posto. (ora le piccole piante si sono trasformate in un polmone verde di buona consistenza, che permette a chi partecipa ai convivi ed alle riunioni di respirare aria pulita, pur essendo in centro città).
Siamo infatti in Piazzale Romano Guardini n° 3, zona Spianà, Vr.

Festa dell'otto dicembre in sede

Come da tradizione ci siamo ritrovati nella sede del Boncuciar per festeggiare nel giorno della Madonna. La compagnia, numerosa ha degustato un'ottimo risotto col tastasal, seguito da carne alla pizzaiola accompagnata da una polentina morbida ed appena scodellata, verdure cotte e crude di stagione e, per dolce il tradizionale pandoro di Verona con crema pasticcera preparata dalle nostre cuciarine.
I vini, rigorosamente del nostro sponsor "Cantina della Valpantena": bianco "Garganega"monovitigno, rosso "Corvina"sempre monovitigno e, con il pandoro Prosecco.
Un grazie ai Soci presenti, Simpatizzanti ed Effettivi che, con la loro presenza hanno allietato il Convivio.

APPUNTAMENTO PER DOMENICA 18 DICEMBRE PER IL PRANZO SOCIALE PRESSO IL RISTORANTE "SERENITA' DI VALEGGIO SUL MINCIO" DEL NOSTRO SOCIO GIORGIO PEZZINI.

Cena di fine corso avanzato di spagnolo

Grazie alla gentile concessione della signora Pia Hancock, anche lei allieva del corso (molto brava) posso pubblicare la foto del gruppo che ha brillantemente superato l'esame di spagnolo avanzato, che per festeggiare l'evento si è riunito per la classica cena di fine corso.
La sede è quella della Confraternita del "Boncuciar", la cuoca (coadiuvata dagli allievi del corso) è la bravissima Ana Maria Fernàndez Gonzàlez (La Profesora de español) e lo spartito: Pollo al ajo y pulpo a la gallega, accompagnati da un ottimo vino Rioja.
Per finire in bellezza la bravissima Pia (fotografa di bravura eccezionale) ha immortalato il gruppo ed anche il "cobrador del frac".

                                    

Un sincero augurio di "Buone Feste"

Cena di fine I° corso di spagnolo

Nella sede del "Boncuciar" ieri sera si è concluso il corso di spagnolo di primo grado, con una cena a base di paella alla valenciana.
Sono stati consegnati gli attestati ai partecipanti che hanno superato la prova d'esame.
La professoressa Ana Maria si è dichiarata soddisfatta per il buon andamento ed ottimo esito dell'esame.
Ai presenti il presidente del Boncuciar ha espresso l'augurio di un prosieguo con il secondo corso che si terrà nei primi mesi del 2012.

Siamo stati contattati dall’Associazione “Gli orti di Carignano” per presentare nel ristorante a cui si appoggiano, una cena tipica della cucina “povera” veronese.

Abbiamo portato come spartito: antipasto rustico veronese (insaccati come: pancetta, coppa, prosciutto crudo nostrano e soppressa, con cetriolini, cipolline e carciofi). Primo piatto: tortellini al prosciutto crudo ( del nostro sponsor Pastificio Avesani ) in brodo di carne. Secondo piatto bollito misto ( carne di manzo, lingua, cotechino e, per chi lo gradiva, coda) con salsa pearà e cren ( la radice del rafano, tritata e messa sotto aceto). Come contorni: verdure cotte ( radicchio da campo e catalogna ) e cipolline in agrodolce. Il dolce che abbiamo proposto è il “Nadalin” dolce tipico veronese delle Feste di Natale, proposto nella sua ricetta originale. I vini proposti: Bianco Garganega, rosso Valpolicella superiore Ripasso e, con il dolce, Recioto, della Cantina della Valpantena, nostro sponsor.

L’ospitalità è stata superba come pure il posto: “Hotel la Capannina” ed i commensali erano dei veri intenditori che hanno degustato le portate commentandole positivamente e facendo un sacco di complimenti alle “Cuciarine” che le hanno preparate.

L’esperienza per noi è stata veramente positiva e costruttiva, tale da suggerirci di proseguire anche con altre Associazioni.

A.S.

Giovedì 24 novembre, ultima serata a tema del corso omonimo di cucina, portato a termine magistralmente dallo Chef Enrico Ribolati, nella sede della Confraternita del Boncuciar.

I temi delle serate sono stati: “La Zucca” “Il Radicchio” “Gli Agrumi” “I Carciofi”.

I partecipanti hanno avuto modo di imparare la preparazione di un pranzo completo per ogni tema, dall’antipasto al dolce.

La proposta per l’eventuale prossimo corso di cucina, fatta dallo Chef Ribolati, è stata quella di partire con la realizzazione, da parte dei partecipanti, del piatto della serata, esempio: pulire, aromatizzare, preparare gli ingredienti occorrenti alla cottura, di un taglio di carne e la cottura della stessa seguendo fedelmente la ricetta di turno.

Preparare gli ingredienti e fare a mano i tortellini, la pasta, gli gnocchi di patate, di ricotta, ecc. ecc.

Anche se sembra facile, fare tutto questo dona poi manualità in cucina e prepara ad ogni evenienza ed urgenza.

Un grazie ad Enrico Ribolati ed a tutti i partecipanti che, per lo scambio degli auguri delle Festività, si incontreranno giovedì prossimo nella sede del Boncuciar per una pizza in compagnia.

A.S.